Blog de sans-gene - *

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Création : 01/08/2012 à 09:10 Mise à jour : 14/08/2012 à 05:52

• Manger sans gêne •

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#Posté le vendredi 10 août 2012 03:32

Modifié le vendredi 10 août 2012 12:25

Pourquoi Sans Gluten ?

Le Gluten *

Le gluten est un mélange de protéines qui, combiné avec l'amidon, forme l'albumen de la plupart des céréales.
Il constitue environ 80 % des protéines contenues dans le blé et se compose en majorité de gliadine et de gluténine.

Certaines personnes présentent une intolérance au gluten appelée maladie cœliaque.

La maladie Coeliaque *

Il s'agit d'une intolérance au Gluten.

La maladie cœliaque est une maladie chronique de l'intestin déclenchée par la consommation de gluten, un mélange de protéines contenues dans certaines céréales (blé, orge, seigle...). La maladie se manifeste principalement par des symptômes digestifs (diarrhée, douleurs, ballonnements...).

Le nom de la maladie provient du grec koeliakos, « qui appartient aux intestins ». Elle est aussi appelée – le plus souvent - intolérance au gluten.

gluten, Coeliaque

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#Posté le vendredi 10 août 2012 12:25

Modifié le samedi 11 août 2012 04:03

Où sommes nous ?

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#Posté le vendredi 10 août 2012 12:26

Modifié le vendredi 10 août 2012 16:48

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